Descrizione
Le lenticchie fanno parte della famiglia dei legumi, hanno un sapore molto delicato, sono tonde, variano di diametro a seconda della qualità e della provenienza, e sono utilissime in un regime alimentare sano, anche se vegetariano.
Benefici:
Le proprietà delle lenticchie sono numerose e sono date dal buon contenuto in proteine, fibre, folati, potassio e fosforo. Inoltre le lenticchie contengono anche buone quantità di calcio, ferro e zinco.
In cucina:
Se siete fra coloro che si ricordano delle lenticchie solo a Capodanno, rimarrete meravigliati dalla versatilità di questo legume: eccellente sostituto della carne, potrete utilizzarlo per realizzare un saporito ragù di lenticchie! Ma non finisce qui… Con l’insalata di lenticchie con pancetta e verdure potete servirle anche a temperatura ambiente come contorno sfizioso. E per un aperitivo fra amici, non perdetevi le polpette di lenticchie, un’idea insolita per un finger food da leccarsi le dita.
Ammollo:
Si, devono essere tenuti in ammollo per una notte prima della cottura (almeno 12 ore).
luchi.ma1962 –
Fantastiche, provate a fare un sofrittino di cipolla, aggiungete le lenticchie che avrete lavato nell’acqua, non necessitano di ammollo poi aggiungete il brodo vegetale, dopo circa 15 minuti passate tutto con il mixer, una vellutata top!