Pane “GIALT” con farina di mais e segale gr 750 ca – Cascina Bagaggera – CBPF000000033

8,00

farina di mais antichi, farina di segale, farina semintegrale

Descrizione

La bellezza del forno a legna

Nel forno a legna di Cascina Bagaggera vengono cotti pani e focacce preparati con farine biologiche macinate a pietra. Tutta la farina di grano tenero integrale e semi-integrale proviene dai nostri campi. Coltiviamo 2 ettari a frumento di tipo Royal, un grano molto adatto alle coltivazioni biologiche e con un contenuto di glutine tra i più bassi. Sia pane, che focacce che pizze vengono prodotte utilizzando la pasta madre che ha più di 20 anni!

Gli impasti vengono preparati la sera e poi lasciati riposare sino a mattina quando saranno reimpastati e divisi in pagnotte pronte per essere infornate.