Descrizione
DATI TECNICI
UVAGGIO Vermentino
VINIFICAZIONE Raccolta manuale e spremitura soffice delle uve; decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata a 16°C
INVECCHIAMENTO il vino sosta sulle fecce fini in vasca di acciaio
AFFINAMENTO 6 mesi in vasca di acciaio
ANALISI
COLORE giallo paglierino carico
PROFUMO sentori floreali, note agrumate di pompelmo e cedro
ABBINAMENTI formaggi media stagionatura, carne bianca, crostacei e zuppe di pesce
GRADAZIONE ALCOLICA 13.5 % v/v
ACIDITA’ VOLATILE 0.25 g/l ac. acetico
ACIDITA’ TOTALE 5.7g/1 ac. tartarico
ZUCCHERI RIDUTTORI g/l <1
PH 3.39
