Descrizione
Il Greco di Tufo è un vino DOCG la cui produzione è consentita in otto Comuni della provincia di Avellino. Il vitigno fu portato nella provincia di Avellino, nella zona del comune di Tufo, dai Pelasgi della Tessaglia (Grecia settentrionale), nel I secolo a.C. «In verità il vino Greco era così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta» (Plinio il Vecchio).
Caratteristiche
All’esame organolettico questo vino simbolo della tradizione campana si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo si presenta con una delicata sapidità ed un armonioso equilibrio. E’ persistente e caratteristico, con sentori di agrumi, fiori di ginestra e mela. Il gusto è delicato, equilibrato ed armonico.
Abbinamenti
Il vino Greco di Tufo si abbina ai crostacei, a tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, tutti i primi di pesce e verdure, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini. La sua caratteristica minerale lo rende capace di abbinarsi anche a carni bianche. Può inoltre essere servito come aperitivo ad antipasti freddi in genere.
La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.
La gradazione alcoolica raggiunta è di 13% Vol.
Recensioni
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